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NORD porta un'esperienza gastronomica luminosa nella Bukseong-ro industriale di Daegu — Purea di zenzero doma la bistecca
Creatrip Team
3 months ago
Nella spigolosa Bukseong-ro di Daegu, un nuovo locale di ristorazione informale chiamato NORD ha aperto il 10 dicembre, trasformando un vicolo di negozi di utensili in uno vivace spazio culinario. Il piccolo ristorante utilizza colori audaci e una cucina a vista per creare un’atmosfera vivace e intima adatta a coppie e piccoli gruppi. Il suo piatto distintivo è una bistecca di sottofesa cotta sous-vide (살치살), rosolata per ottenere consistenza e abbinata in modo insolito a una purea di zenzero che attenua il calore pungente pur pulando la grassezza della carne. Una pasta che si distingue, la “Pomodoro”, stratifica una ricca salsa di pomodoro con ricotta in modo che la miscelazione produca una variazione di sapore simile al rosato. Antipasti come la zuppa di cipolle con focaccia e un’insalata croccante completano il menu. A prezzi accessibili — paste nella fascia bassa dei 10.000 KRW e bistecche nella fascia alta dei 20.000 KRW — NORD si posiziona come un’opzione di ristorazione moderna dal buon rapporto qualità-prezzo a pochi passi dalla stazione di Daegu e dalla stazione Jung-angno. (Bukseong-ro è una storica via di Daegu nota per i negozi di utensili e le vecchie case dell’era coreano-giapponese.)
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