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I media britannici evidenziano la crisi del kimchi coreano mentre le importazioni cinesi più economiche invadono il mercato
Creatrip Team
3 months ago
The Guardian riferisce che il kimchi coreano domestico viene svalutato dalle importazioni cinesi molto più economiche, spingendo i produttori locali sull'orlo del baratro. Nel 2025 il kimchi cinese importato per ristoranti costa circa 1.700 won per kg rispetto ai 3.600 won per kg del kimchi prodotto in Corea. Molti piccoli produttori coreani di kimchi (circa il 75% hanno quattro o meno dipendenti) non possono competere con la produzione cinese su larga scala, e l'aumento del prezzo del cavolo dovuto ai cambiamenti climatici ha aggravato la situazione. Da gennaio a ottobre 2025 la Corea ha importato kimchi per un valore di 15,9 milioni di dollari esportandone invece 13,7 milioni, registrando un deficit commerciale. Per proteggere il settore, la Korea Kimchi Association ha lanciato un progetto pilota di 'buono kimchi' che paga 1.280 won per kg ai ristoranti che tornano a usare kimchi nazionale, e ha chiesto una valutazione doganale più rigorosa prima dell'importazione per limitare i prezzi sotto-dichiarati. Il governo sta perseguendo un Piano di Promozione dell'Industria del Kimchi, offrendo certificazioni per i ristoranti che utilizzano kimchi nazionale, supporto per i coltivatori di cavolo (aiuti meteo e controllo dei parassiti), rilasciando le scorte di cavolo del governo per stabilizzare i prezzi, estendendo la ricerca sulla durata di conservazione per l'export e intensificando i controlli sulle false etichette di origine.
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