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La startup cooperativa nel settore alimentare coreano dà priorità alla 'trasformazione digitale' per l'industria della ristorazione
Creatrip Team
3 months ago
La Cooperativa Startup della Ristorazione Myeongrang Era (Myeongrang Era) indica la trasformazione digitale dell'industria della ristorazione come compito principale per il 2026, creando una nuova Divisione Strategia Digitale per digitalizzare la sede centrale, le fabbriche e i punti vendita in franchising. Il gruppo pianifica strategie a lungo termine in tre ambiti: ordinazione/servizio, cucina/preparazione e gestione. Sebbene alcuni strumenti digitali lato gestione come CRM e analisi dei dati abbiano contribuito ai ricavi, non hanno risolto i problemi di costo del lavoro o di efficienza. I chioschi si stanno diffondendo nell'ordinazione ma non risolvono completamente la carenza di personale, e le soluzioni incentrate sulle piattaforme favoriscono la consegna rispetto alle operazioni dei negozi offline. L'automazione in cucina è ancora in una fase iniziale. Myeongrang Era ha investito nella digitalizzazione fin dalla sua fondazione — gestendo una fabbrica intelligente dal 2019, utilizzando l'IA per lo sviluppo del menù e l'analisi dei siti, e ora aggiungendo l'IA a POS e chioschi e ampliando la RPA (automazione dei processi robotici) per ridurre i compiti ripetitivi. La cooperativa afferma che il cambiamento digitale dovrebbe supportare il personale piuttosto che sostituirlo, mirando ad aumentare a lungo termine produttività, competitività, nuove attività e creazione di posti di lavoro.
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