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Originale del weekend: il dolce restyling del ginseng — Idee per dessert per le feste
Creatrip Team
3 months ago
Il ginseng, a lungo apprezzato in Corea per i suoi benefici per la salute, viene ora gustato come ingrediente dolce nei dolci festivi. Tradizionalmente usato come tonico, il suo gusto amaro può essere attenuato abbinandolo a panna, zucchero o frutta. Le ricette includono: panna cotta al ginseng — panna e latte addensati con gelatina e guarniti con ginseng candito; involtini di ginseng e cachi secchi (gotgam-mari) — fettine sottili di ginseng fresco arrotolate dentro cachi secchi, raffreddate e affettate; pancake al ginseng — pastella arricchita con polvere di ginseng servita con frutta e sciroppo; e mattang di ginseng — pezzetti di ginseng fritti ricoperti di zucchero caramellato con frutta secca. Queste idee trasformano il ginseng medicinale in dolci natalizi accessibili e condivisibili. (gotgam = cachi secchi)
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