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Antica hanok vuota rinata come cucina di prova a canone zero per giovani imprenditori del settore alimentare
Creatrip Team
3 months ago
Una hanok (casa tradizionale coreana) di 80 anni nel centro storico di Gunsan è stata ristrutturata in 'Cheongchunmiga', una cucina di pratica e uno spazio di prova a zero affitto per giovani imprenditori nel settore alimentare. La città ha acquistato l'immobile vuoto, ha installato attrezzature e utensili da ristorante completi e offre lo spazio gratuitamente in modo che gli aspiranti ristoratori possano sviluppare menu, gestire un vero negozio e acquisire esperienza coprendo solo gli ingredienti e le utenze. Dall'apertura nel 2018, otto squadre hanno utilizzato il sito per un massimo di un anno; alcuni hanno poi aperto i propri caffè o ristoranti, altri hanno trovato lavoro in campi diversi. Un inquilino attuale gestisce un negozio di 'bao' fusion che ha attratto residenti e turisti. Il progetto è presentato come un modello per convertire case vuote in risorse comunitarie ed economiche e fa parte del più ampio piano di Gunsan per riutilizzare abitazioni vuote per l'imprenditoria e le attività culturali.
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