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Squisita torta al cioccolato Matilda
Creatrip Team
2 months ago
L’articolo mette in evidenza la famosa scena della torta al cioccolato del film Matilda del 1997, in cui una crudele direttrice punisce uno studente costringendolo a mangiare una gigantesca torta al cioccolato davanti a tutta la scuola. Conosciuta come torta di Matilda o devil’s food cake, è un ricco dolce di piacere colpevole composto da una soffice base umida (preparata con il “metodo della crema”) ricoperta da una densa ganache al cioccolato (ganache: una miscela di cioccolato fondente e panna fresca). Il pezzo spiega i diversi tipi di torte al cioccolato—crema al cioccolato leggera, burrocrema pesante e mousse al cioccolato—e dettaglia come preparare la torta in stile Matilda: un pan di Spagna soffice e arioso e una ganache lucida stesa generosamente (una decorazione disordinata fa parte del suo fascino). La pasticciera O Ji-young del “May Workshop” a Incheon dimostra consigli come controllare la viscosità della ganache e regolare i grassi nei giorni caldi. La torta è raccomandata come conforto per il Natale e le feste di fine anno, perfetta con caffè nero o latte.
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