Now In Korea
Per quanto tempo il riso è sicuro nella modalità 'Mantieni caldo' della cuociriso?
Creatrip Team
3 months ago
Il riso è un alimento base in Corea, ma mantenere il riso appena cotto sull'impostazione “mantieni caldo” (보온) di un cuociriso per troppo tempo può aumentare il rischio di malattie trasmesse dagli alimenti. Gli esperti dicono che se un cuociriso mantiene in modo affidabile circa 60°C (140°F) o più, il riso potrebbe essere relativamente sicuro in modalità mantieni caldo fino a 12 ore; alcune funzioni “mantieni caldo prolungato” (장시간 보온) di alcuni cuocirisi possono estendere questo periodo fino a 24 ore ma non dovrebbero essere considerate affidabili oltre i limiti raccomandati. Lasciare il riso più a lungo aumenta la probabilità di batteri che causano la “sindrome del riso fritto” (볶음밥 증후군), che provoca dolori di stomaco e vomito. Indicazioni per la sicurezza alimentare: spegnere il mantieni caldo e refrigerare il riso prontamente una volta trascorse 12 ore, e seguire la regola generale di refrigerare i cibi cotti entro 2 ore dalla cottura o dalla rimozione dal calore. Per raffreddare più velocemente, dividere grandi quantità in contenitori poco profondi. La stessa regola delle 2 ore si applica al riso fritto. Osservare i tempi del mantieni caldo e i tempi di refrigerazione può ridurre notevolmente il rischio di intossicazione alimentare.
Ti piace questa informazione?