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Vega Sicilia: il vino che costruisce il tempo sulla terra
Creatrip Team
3 months ago
Gonzalo Iturriaga de Juan, direttore tecnico di Tempos Vega Sicilia, afferma che la cantina—fondata nel 1864 e sede di Vega Sicilia, Alion, Macán, Pintia e Oremus—dà priorità alla terra e al tempo rispetto allo stile individuale. Formatosi in ingegneria agraria e enologia, sovrintende le decisioni a lungo termine dove raccolti e invecchiamento vengono giudicati su decenni. Il progetto Macán nella Rioja ha impiegato quasi 20 anni per esprimere il carattere della regione, mostrando il loro approccio di adattare le pratiche (momento della vendemmia, uso del rovere, recipienti di affinamento) a ogni terroir. L'icona di Vega Sicilia, Unico, fatta con tempranillo (un vitigno spagnolo), è descritta come particolarmente ricettiva al tempo, evolvendo nella struttura e nella tessitura durante lunghi invecchiamenti. Di fronte ai cambiamenti climatici, il gruppo sta riducendo l'influenza del rovere (usando calcestruzzo e grandi botti) e apportando piccoli aggiustamenti negli assemblaggi (piccole quantità di cabernet sauvignon, garnacha, graciano) per preservare l'identità della cantina nel tempo. Iturriaga lo riassume così: cambiano tutto affinché Vega Sicilia rimanga immutata dal tempo.
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