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I prezzi record dello Yellowtail sorprendono i consumatori mentre la domanda esplode
Creatrip Team
3 months ago
I prezzi dello yellowtail (bangeo) al mercato all’ingrosso di Noryangjin sono saliti di circa il 30% in due settimane, con offerte d’asta per 1 kg di pesce d’allevamento nazionale che si avvicinano a 50.000 won. L’impennata, alimentata dalla domanda stagionale invernale, dalle tendenze alimentari sui social media (mukbang) e dal miglioramento della distribuzione e dei metodi di cottura, significa che un singolo piatto di sashimi per un gruppo può costare fino a 300.000 won nei ristoranti. Problemi di approvvigionamento — crescita ritardata a causa di acque insolitamente calde, maree rosse e mortalità di massa estive che hanno ucciso milioni di pesci d’allevamento nelle regioni meridionali — hanno ridotto la disponibilità e fatto salire ulteriormente i prezzi. L’allevamento di yellowtail dell’ex celebre giocatore di baseball Yang Jun-hyuk (alleva grandi yellowtail in un impianto di 300 pyeong) e la forte domanda al dettaglio hanno aumentato il profilo del pesce. Fonti del settore prevedono che i prezzi si allenteranno dopo la metà di febbraio con l’aumento dell’offerta, mentre i rivenditori perseguono la diversificazione delle fonti per stabilizzare i costi.
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