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Ricette per il benessere invernale: Manzo coreano (hanwoo) e radici per accoglienti feste casalinghe
Creatrip Team
3 months ago
Il Korean Beef (hanwoo) Promotion Board condivide tre ricette invernali “boyang” (nutrienti) che abbinano l’hanwoo a ortaggi di radice stagionali noti per proprietà riscaldanti e ricchi di nutrienti. 1) Hanwoo e verdure alla griglia con hummus di barbabietola: le barbabietole, ricche di antiossidanti, frullate con hummus di ceci creano una crema colorata, ricca di proteine e vitamine; controfiletto di hanwoo alla griglia e verdure sbollentate vengono disposte sopra l’hummus di barbabietola e completate con sesamo nero e pepe. 2) Hanwoo al vapore con ortaggi di radice: bardana (u-eong), radice di loto, carota, igname e kabocha vengono brevemente al vapore, poi cotti con germogli di soia mung e spalla magra di hanwoo nello steamer; una salsa di soia, limone e zucchero aggiunge umami per un piatto equilibrato e riscaldante. 3) Insalata di hanwoo allo stile sud-est asiatico con ginseng: il ginseng, noto per rafforzare le difese immunitarie, è affettato e mescolato con pera, carota, cipolla, erbe e un condimento vivace (limone, olio d’oliva, salsa di pesce); si aggiunge il girello di hanwoo scottato per un’insalata invernale leggera ma nutriente. Il board sottolinea la versatilità dell’hanwoo con i prodotti stagionali per preparare a casa un’alimentazione facile e saporita.
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