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K-VIBE: Il dolce fascino dei kaki coreani e del 'K-Liqueur'
Creatrip Team
3 months ago
I cachi coreani sono coltivati sin dai tempi antichi e occupano un posto di rilievo nella storia, nei cibi rituali e nelle specialità regionali. Le pratiche tradizionali includono l’essiccazione dei cachi astringenti per ottenere il gotgam (cachi essiccati) e il consumo dei dolci e maturi hongsi. I cachi simboleggiano le virtù nella tradizione confuciana e compaiono nelle offerte del Chuseok (festa del raccolto coreana). La Corea moderna ha trasformato i cachi in una categoria in crescita di bevande alcoliche — vini di cachi, makgeolli (birra di riso tradizionale) infuso di cachi e distillati di cachi — prodotti da cantine e birrifici regionali. Questi K-liqueur si abbinano bene alla cucina coreana e sono promossi per il loro contenuto di antiossidanti e altri composti legati alla salute (con moderazione). Snack classici come il gotgam avvolto nella noce stanno tornando in auge insieme a rivisitazioni contemporanee, rendendo i cachi un ponte stagionale tra il passato della Corea e la sua evolvente cultura gastronomica e delle bevande.
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