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Delizie invernali sulla costa orientale: aumentano le catture di dulmuk e anguilline di sabbia
Creatrip Team
3 months ago
Le catture di pesce delle specialità invernali sulla costa orientale (Donghae) della Corea del Sud — doromuk (도루묵, un piccolo pesce argentato spesso alla griglia o stufato) e yangmiri (양미리, pesce simile all’aringa di sabbia) — sono aumentate nelle ultime settimane. Gli sbarchi settimanali (26 nov.–2 dic.) sono aumentati bruscamente: yangmiri a 162 tonnellate (in crescita del 67%) con il valore delle vendite in aumento del 21%, e doromuk a 89 tonnellate (in aumento del 98%) con il valore in crescita del 56%. Gli sbarchi di doromuk sono aumentati per cinque settimane consecutive; nel periodo di quest’anno doromuk (200 t) supera lo scorso anno mentre yangmiri (531 t) resta al di sotto della media triennale. Porti locali come Jumunjin e Sokcho sono impegnati a smistare i pescati, e i ristoranti di mare nelle vicinanze emanano il saporito aroma di yangmiri alla brace su carbone. Le autorità hanno rilevato un aumento delle catture di yangmiri, doromuk e del granchio rosso (붉은대게) con epicentro attorno a Sokcho e Gangneung. L’articolo racconta anche una storia popolare sul nome del doromuk e ne descrive il sapore delicato, non “di pesce”, apprezzato in stufati, alla griglia, brasati e nei piatti fermentati.
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