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Cibi tradizionali coreani (Galbitang, Bibimbap) inseriti nell'elenco della qualità certificata — Ora idonei per la fornitura dei pasti scolastici
Creatrip Team
3 months ago
Il Ministero dell'Agricoltura della Corea del Sud ha aggiunto quattro voci — galbitang (zuppa di costine di manzo), bibimbap (riso misto con verdure), mu-mallengi-muchim (strisce di ravanello essiccato condite) e swindari (una bevanda fermentata tradizionale di Jeju) — all'elenco dei prodotti idonei alla Certificazione Nazionale di Qualità del Cibo Tradizionale. La certificazione richiede che gli ingredienti principali siano al 100% nazionali e che la produzione segua metodi tradizionali che preservino il gusto, l'aroma e il colore caratteristici della Corea. Con queste aggiunte sono coperte 80 categorie di prodotti e, a partire da questo mese, 414 aziende detengono 705 prodotti certificati. I prodotti certificati possono ora essere forniti ai programmi di mensa scolastica, offrendo agli studenti l'accesso a cibi tradizionali di alta qualità e garantendo ai produttori certificati un canale di vendita stabile e affidabile; le mense scolastiche sono il principale sbocco per i fornitori certificati (20,2%), seguite dalla grande distribuzione (14,2%). Lo swindari è stato incluso nonostante la produzione limitata concentrata a Jeju, a causa del suo valore culturale e della necessità di preservarlo. Elenchi completi e standard sono disponibili sul sito del Servizio Nazionale di Gestione della Qualità dei Prodotti Agricoli.
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