Now In Korea
Nel Giorno del Mercato, Rivalutando il Valore del Latte Fresco Locale
Creatrip Team
3 months ago
5 dicembre, Giornata del Commercio, celebra la crescita dell’export della Corea ma ricorda anche ai decisori di tutelare le industrie nazionali e la sicurezza alimentare. Le importazioni di latte UHT (a temperatura ultra‑alta) sono aumentate del 41,3% nel terzo trimestre 2025 rispetto a un anno prima, raggiungendo un massimo mensile in tre anni. Gli accordi di libero scambio con importanti esportatori di latticini significano che l’anno prossimo entrerà sul mercato più prodotto lattiero privo di dazi, suscitando preoccupazioni per l’erosione delle quote di mercato e la vulnerabilità agli shock di approvvigionamento internazionali. I consumatori preferiscono il latte UHT importato principalmente per la sua durata di conservazione di 12 mesi e il prezzo più basso, secondo un sondaggio su 3.000 persone. Tuttavia, i ricercatori riferiscono che il processo UHT provoca maggiori perdite di nutrienti e alterazioni del sapore rispetto alla pastorizzazione standard, minando le qualità del latte come alimento fresco. Esistono anche preoccupazioni sulla sicurezza: il latte UHT importato può trascorrere oltre tre mesi in transito e distribuzione, quindi i consumatori spesso acquistano prodotti realizzati mesi prima, eppure il 68,5% dei consumatori non ne è consapevole. Al contrario, il 60,4% sa che il latte fresco nazionale raggiunge i consumatori entro 2–3 giorni dalla mungitura. Gli esperti sottolineano che lunghi trasporti e immagazzinamento aumentano i rischi per qualità e sicurezza, e una maggiore dipendenza dalle importazioni accresce l’esposizione a interruzioni della fornitura globale. Il Comitato per la Promozione dei Latticini avverte che l’aumento dei costi di produzione e la maggiore quota di importazioni rendono i produttori lattiero‑caseari nazionali vulnerabili e che proteggere il latte coreano fresco e sicuro fa parte della sicurezza alimentare nazionale. In occasione della Giornata del Commercio, si invoca un equilibrio tra i guadagni del commercio globale e la preservazione della produzione interna e della trasparenza delle informazioni alimentari.
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