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Stagione del mandarino: come Halla-bong, Cheonhyehyang e altri differiscono
Creatrip Team
3 months ago
La tarda autunno fino alla primavera offre una varietà di mandarini coreani (gyul), dai mandarini coltivati in campo aperto a molti ibridi di agrumi. «Noji gyul» si riferisce ai mandarini coltivati in campo; l’uso di una copertura chiamata «Tyvek» sotto gli alberi aumenta il contenuto di zucchero di oltre 3 gradi Brix. Gli ibridi tipo Mannam (incroci di mandarini e arance) maturano più tardi. Hwanggeumhyang è dorato nella buccia e nella polpa, rotondo con pelle sottile e poca fibra. Halla-bong (chiamato così per il Monte Halla) è grande, molto succoso e molto dolce. Red-hyang ha una sfumatura rossastra, oltre 13° Brix e bassa acidità, il che lo rende un regalo popolare. Cheonhyehyang (nominato come «fragranza di mille ri») è grande, appiattito, a buccia sottile e dolce-acidulo. Kara-hyang, una coltura di nicchia primaverile introdotta nel 2013, è altamente aromatica e molto dolce (13–16° Brix) con buccia facile da sbucciare. Tutti questi agrumi sono ricchi di vitamina C, flavonoidi e beta-carotene, che sostengono il sistema immunitario, la salute della pelle e riducono l’infiammazione; i diabetici dovrebbero monitorare l’assunzione di zuccheri.
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