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Cibi locali di Jeju trasformati in pasti scolastici pronti da servire
Creatrip Team
3 months ago
La Provincia di Jeju ha sviluppato cinque piatti per pasti scolastici pronti da servire basati su cibi tradizionali locali e svolgerà degustazioni nelle mense scolastiche e nei punti di distribuzione dei pasti comunitari fino a dicembre. I nuovi piatti del menù sono Dolmun-eo Sweet Potato Nutritional Rice (돌문어고구마영양밥), Steamed Pork Belly with Radish (삼겹살무찜), Gosari Japchae (고사리잡채 - bracken fern stir-fry), Stir-fried Radish “Meat” (무고기볶음) e Pickled Onions with Garlic Scapes (양파마늘종장아찌). Il Dolmun-eo Sweet Potato Rice modernizza l’antico alimento d’emergenza di Jeju gamjeo-bap (고구마차조밥) aggiungendo piccolo polpo (돌문어) e ravanello per un piatto nutriente. Il progetto è una collaborazione tra il governo provinciale, la Jeju Economic and Trade Promotion Agency, CJ Freshway e la maestra di cucina locale Bu Jeongsuk, avviato in marzo per preservare e diffondere il patrimonio culinario di Jeju. I funzionari prevedono eventi di degustazione anche nei centri per anziani (경로당), dove la carenza di personale di cucina rende utili le opzioni pronte da servire.
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