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L'etichettatura 'Un Pollo Intero' potrebbe scomparire: il Governo pianifica l'obbligo di dichiarare il peso per il pollo fritto
Creatrip Team
3 months ago
Il governo sudcoreano annuncerà la prossima settimana piani per richiedere l'etichettatura del peso per il pollo fritto, passando da diciture vaghe come 'un pollo intero' a indicazioni in grammi o in classi di dimensione (numero del pollo). La mossa risponde alla reazione dei consumatori contro la 'shrinkflation' dopo che una catena importante ha ridotto il peso delle porzioni e ha cambiato i tagli. Le autorità sostengono che il pollo sia un prodotto a ingrediente singolo adatto a standard più chiari, ma gli operatori in franchising avvertono di gravi problemi pratici: la grande perdita di peso durante la frittura (20–30%) varia a seconda delle attrezzature e delle condizioni di cottura, i pesi prima della cottura all'interno della stessa classe di dimensione (ad es. pollo 10호) si sovrappongono e la pesatura giornaliera nei negozi affollati creerebbe oneri operativi e più reclami da parte dei clienti. Il settore solleva anche preoccupazioni di equità perché pizza e hamburger sono esclusi dalla norma. Il governo afferma che gli alimenti trasformati sono già soggetti a regole di etichettatura del peso e potrebbe estendere le misure agli alimenti cotti istantaneamente, ma le parti interessate chiedono soluzioni più realistiche che tengano conto della variabilità sul posto.
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