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Warehouse43 ospita il 'Grill Mastership' per elevare l'esperienza di consumo della carne coreana premium
Creatrip Team
3 months ago
Warehouse43, un marchio di ristorazione specializzato in carne bovina coreana di alta qualità (hanwoo), ha tenuto una competizione interna chiamata ‘Grill Mastership’ per certificare le abilità di grigliatura e di servizio dei dipendenti. Il programma, svolto due volte l’anno dalla fine del 2023, combina test teorici scritti su servizio e gestione del cliente con esami pratici condotti in ristoranti reali. I finalisti hanno dimostrato routine di servizio complete—accoglienza del cliente, grigliatura, tecniche di taglio, servizio e igiene—durante valutazioni di 15 minuti. I giudici hanno valutato sapore, cottura, abilità uniche di taglio (meat-pulling), comunicazione e sanificazione. Il personale che ottiene un punteggio di 90+ guadagna il titolo di ‘Grill Master’, un distintivo, un certificato e incentivi; il miglior punteggio di questa stagione è stato di Han Chung-hee della sede di Songdo. Warehouse43 afferma che il sistema di certificazione mira a mantenere e migliorare i suoi standard per la ristorazione hanwoo di alta qualità e ad aumentare la soddisfazione dei clienti mentre il marchio continua a enfatizzare la sua identità e la filosofia di ristorazione stagionale (‘tre delizie’: sapore, piacere, bellezza).
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