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Lo sapevi? Perché i noodles ramen sono gialli
Creatrip Team
3 months ago
I noodles istantanei spesso appaiono gialli perché i produttori aggiungono riboflavina (vitamina B2), una vitamina naturalmente gialla, per migliorare il colore della farina e aumentare il valore nutritivo. Nongshim, una grande azienda alimentare, afferma che la riboflavina migliora l’aspetto visivo e fornisce nutrienti che possono essere difficili da ottenere altrimenti. La carenza di vitamina B2 può causare infiammazione della bocca e delle mucose, problemi agli occhi (come arrossamento o, raramente, problemi corneali) e contribuire all’anemia influenzando il metabolismo del ferro. La riboflavina si trova anche nei latticini, nelle uova, nella carne, nei cereali e nelle verdure. Nota: alcuni noodles gialli devono il loro colore ad agenti alcalini come il carbonato di potassio o il carbonato di sodio piuttosto che alle vitamine — qualcosa da tenere a mente quando si scelgono i prodotti.
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