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Cantina Heitz: classico di Napa che rifiuta di cambiare
Creatrip Team
3 months ago
Philana Bouvier, CEO di Demeine Estates, che possiede Heitz Cellar, afferma che la famosa cantina della Napa Valley (fondata nel 1961) dà priorità alla continuità rispetto ai cambiamenti dettati dalle mode. Nota per aver prodotto il primo Cabernet Sauvignon di singolo vigneto 'Martha's Vineyard' ed esemplare degli stili 'classici di Napa', Heitz mantiene lunghi invecchiamenti, agricoltura biologica ed eco-compatibile e un approccio al Cabernet misurato ed elegante—alcol più basso (sotto il 14%), aromi raffinati, tannini morbidi e un equilibrio adatto al cibo. Dall'acquisizione del 2018 da parte della Lawrence Family, gli investimenti hanno rafforzato i vigneti, le strutture e il personale senza alterare lo stile distintivo della cantina. Heitz utilizza fermentazioni più fresche, vendemmie anticipate e bottai di diversi bottai (Cooper: produttore di botti di rovere) per creare struttura più che potenza; vini chiave di singolo vigneto come Martha's Vineyard, Trail Side e Linda Falls sono al 100% Cabernet Sauvignon. Sorprendentemente, questo profilo classico e bilanciato attrae i giovani consumatori della generazione Z che preferiscono qualità, accessibilità e vini che si abbinano al cibo e non provocano affaticamento il giorno dopo. Bouvier prevede di ridurre i volumi aumentando la qualità ed espandere la presenza di Heitz da 22 a decine di paesi in più, puntando a fare della cantina una scelta senza tempo e ampiamente disponibile piuttosto che un lusso effimero.
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