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I mercati tradizionali i più economici per il Kimjang a Daejeon quest'anno
Creatrip Team
4 months ago
Un sondaggio a Daejeon rileva che il costo per preparare il kimjang (la tradizionale salatura comunitaria del cavolo coreano) per una famiglia di quattro persone è di circa 355.237 KRW nei mercati tradizionali, più economico rispetto ai grandi supermercati (393.665 KRW) e alle grandi catene di vendita al dettaglio (423.136 KRW). Nel complesso i costi del kimjang sono praticamente invariati su base annua. I prezzi sono aumentati per otto prodotti — tra cui mustarda, aglio verde (쪽파), zenzero, crescione d’acqua (미나리), salsa di acciughe (멸치액젓), aglio, cipolla verde coltivata in terra e gamberi salati — principalmente a causa di raccolti inferiori e di una domanda più elevata. Sette prodotti sono diminuiti di prezzo, in particolare il ravanello e le ostriche. Le previsioni indicano modesti aumenti della produzione autunnale di cavoli e ravanelli, contribuendo a stabilizzare i prezzi. I funzionari segnalano sconti governativi fino al 40% sui prodotti essenziali per il kimjang, come cavolo, ravanello, peperoncino in polvere, aglio, cipolla, sale marino (천일염) e gamberi salati, disponibili fino ai primi di dicembre, consigliando ai consumatori di approfittare di queste offerte per ridurre i costi.
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