Now In Korea
Le catene di ristorazione coreane sfumano i confini con una strategia multi-menu
Creatrip Team
4 months ago
L’industria delle catene alimentari della Corea del Sud sta vivendo un “Big Blur” mentre le catene mescolano i menu—ristoranti di pollo che vendono hamburger, pizzerie che offrono pollo—per aumentare le vendite diurne e apparire nelle ricerche delle app di consegna. Marchi come bhc e Kyochon hanno lanciato burger di pollo usando pollame già esistente, mentre Mom’s Touch sta espandendo la pizza tramite negozi shop‑in‑shop e Papa John’s Korea ha aggiunto un marchio di pollo. Le piattaforme di delivery privilegiano l’esposizione per parole chiave rispetto all’identità del marchio, spingendo i ristoranti a entrare in più categorie per rimanere visibili. La tendenza è attraente per l’efficienza dei costi (friggitrice, forni, salse condivisi) e per i gusti dei consumatori in evoluzione, specialmente tra la generazione MZ, che dà valore alle valutazioni e alla varietà del menu. Le franchise considerano la diversificazione del menu una strategia di sopravvivenza e crescita in mercati domestici saturi e con consumi stagnanti.
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