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Capo Assaggiatore Choi Jung-wook guida lo sviluppo di distillati e liquori tradizionali e locali coreani
Creatrip Team
4 months ago
Choi Jung-wook, esperto di vini di prima generazione con 26 anni di esperienza e responsabile del Choi Jung-wook Wine Lab, ha guidato il panel di cinque persone come degustatore principale per i K-Sool (K-alcohol) Trend Awards 2025 tenutisi a Yongsan, Seoul. I premi hanno valutato 66 bevande provenienti da 29 birrifici locali secondo cinque criteri—qualità della bevanda, commerciabilità, abbinamento con il cibo, design e prezzo—superando le tipiche degustazioni alla cieca per includere valutazioni su branding e prodotti orientati al consumatore. I membri del panel comprendevano uno chef stellato, un professore di economia agraria e responsabili di progetti di branding e culturali. Choi ha sottolineato una rigorosa disciplina di degustazione (si è astenuto dall’alcol per giorni e i giudici hanno sputato i campioni per evitare l’intossicazione) e ha elogiato l’evento come una piattaforma significativa e ripetibile per definire standard e promuovere la crescita dei liquori tradizionali e delle bevande regionali. I risultati saranno annunciati al prossimo K-Sool Trend Market presso Yongsan I’Park Mall, dove i visitatori potranno degustare e acquistare i prodotti selezionati. L’organizzatore intende sviluppare i premi in una piattaforma di settore per industrializzare il settore degli alcolici legato al K-food e alla K-culture. (Nota: sool - parola coreana per bevanda alcolica; makgeolli e soju sono esempi di sool tradizionale coreano.)
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