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[Scelta del weekend!] Kimjang per la prima volta: Dividere il cavolo sottaceto e strofinare il condimento — Non è così difficile
Creatrip Team
4 months ago
Con i prezzi del cavolo napa in calo e il cavolo sottaceto pronto (jeolim-baechu) e il condimento piccante per kimchi venduti online, anche i principianti possono provare il kimjang (la tradizionale preparazione del kimchi). L’autore ha ordinato 10 kg di cavolo sottaceto d’altura e condimento piccante dalle cooperative agricole, ha ricevuto cinque teste tagliate a metà, ha fatto scolare l’acqua in eccesso, ha diviso ciascuna in quarti e ha steso il condimento partendo dalle foglie interne verso l’esterno. Un consiglio di un aiuto esperto: applicare il condimento con parsimonia (circa un cucchiaio per area di foglia) per evitare un kimchi troppo salato e di rimanere senza salsa. Dopo aver piegato le foglie e avvolto la foglia esterna per sigillare l’umidità, i lotti sono stati impilati per la conservazione. Il kimchi appena fatto si abbina perfettamente con il maiale bollito (suyuk), e l’autore non vede l’ora di gustare il kimchi durante l’anno e di usarlo più tardi nello stufato di kimchi.
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