Now In Korea
Crispy and charming apples: the beloved autumn fruit of Korea
Creatrip Team
4 months ago
Le mele sono apprezzate da secoli per la loro buccia lucida, il colore vivace, il sapore dolce-acidulo e la consistenza croccante. Questo articolo (dalla rivista mensile di lifestyle “Jeonwonsaenghwal”) esplora la storia culturale delle mele, la coltivazione in Corea e i benefici per la salute. La coltivazione delle mele in Corea risale a una piccola mela selvatica autoctona chiamata neunggeum (능금), in seguito integrata da varietà occidentali portate dai missionari e dal vivaista Yun Byeong-su. Dagli anni ’70 le varietà straniere come la Fuji hanno dominato, ma sono state sviluppate cultivar locali (ad es. Hongro, Gamhong, Arisu); i tempi di raccolta variano a seconda della varietà. Le mele sono ricche di vitamina C, pectina, potassio e fibra, favorendo la digestione, il controllo del colesterolo e possibilmente riducendo il rischio di ictus. Consigli pratici: scegliere mele dal colore uniforme, dal peso adeguato e che producano un suono sodo quando vengono picchiettate; lasciare il picciolo attaccato; lavare prima di mangiare (o immergere per 5 minuti se si consuma la buccia). Conservare le mele separatamente perché emettono gas etilene, e avvolgerle per una conservazione prolungata. Il pezzo offre anche ricette—bagel con mela, mela avvolta nel prosciutto (prosciutto: prosciutto stagionato di Parma, Italia), crostata di mele e filetto di maiale con salsa di mele—and segnala semplici consigli igienici (risciacquare la bocca dopo aver mangiato, aspettare 30 minuti prima di lavarsi i denti).
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