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La diplomazia gastronomica brilla all'APEC: Lotte Hotel conquista l'appetito dei leader mondiali
Creatrip Team
a month ago
Durante il vertice APEC 2025 a Gyeongju, Lotte Hotel & Resort ha preparato circa 400 pasti per i leader mondiali, mettendo in mostra una meticolosa 'diplomazia alimentare'. Il team culinario di Seoul, guidato dal Master Chef Kim Song-gi, ha iniziato lo sviluppo del menù sette mesi prima e ha visitato Gyeongju sei volte per reperire ingredienti locali dalle montagne, dai campi e dal mare della regione. I menù sono stati accuratamente progettati per rispettare esigenze religiose e allergiche: carne halal è stata prenotata in anticipo e sono state usate stoviglie separate per gli ospiti con gravi allergie. Per garantire freschezza e sicurezza (zero casi di malattie di origine alimentare), le squadre hanno utilizzato tre furgoni refrigerati, nove camion e diversi autobus, trasportando gli ingredienti all'alba con ghiaccio secco e impiattando singolarmente le portate. Il menù del pranzo era in stile occidentale (4 portate) e la cena un sontuoso banchetto coreano di sette portate; i piatti più apprezzati sono stati l'insalata di granchio con cachi e salsa di pinoli (jat) e un galbijjim di hanwoo di Gyeongju brasato lentamente (stufato di costolette) servito con abalone e piccoli tteok (jorang-i tteok) che simboleggiano armonia e prosperità. Il personale di Lotte ha sottolineato lavoro di squadra e know-how consolidato nel fornire un'ospitalità di alto livello sulla scena globale.
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