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Bae Sang-myeon Joo-ga ha analizzato i dati di vendita del suo makgeolli “Slow Village” (vino di riso coreano) da ottobre 2024 a settembre 2025 e ha riscontrato nette differenze di gusto per genere ed età. Gli uomini hanno scelto più spesso il makgeolli “Autumn” (invecchiato 12–18 giorni), noto per una forte effervescenza e un profilo più secco, mentre le donne hanno preferito le varianti “Spring” (1–6 giorni) e “Summer” (7–11 giorni), che sono più dolci e hanno una sensazione in gola più morbida. I consumatori più giovani — soprattutto quelli sui 20 anni — hanno mostrato una forte preferenza per la versione dolce a invecchiamento precoce “Spring”, mentre gli acquirenti più anziani tendevano a preferire le varietà a stadio più avanzato e più secche. L’azienda etichetta le bottiglie con codici QR per mostrare le date esatte di invecchiamento così che i clienti possano scegliere i sapori stagionali in base alla maturazione.