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Lotte Hotels & Resorts fornisce protocollo e catering per il vertice APEC 2025
Creatrip Team
a month ago
Lotte Hotels & Resorts ha schierato circa 300 professionisti dell’ospitalità della sua catena nazionale per fornire servizi di protocollo e di ristorazione per il Vertice dei Capi di Stato e di Governo APEC 2025 e per il APEC CEO Summit a Gyeongju. Il personale ha ricevuto un intenso addestramento pre-evento sulle buone maniere internazionali di servizio, sul protocollo specifico per paese e sulla gestione di risposte basate su scenari. Un «APEC VIP Protocol Team» guidato da concierge veterani (premio Golden Key) ed esperti del servizio in camera ha offerto un’ospitalità di alto livello. Il team culinario, guidato dal Maestro Chef Kim Song-gi, ha reperito ingredienti regionali e sviluppato i menù dopo molteplici revisioni interne; tutto il cibo e la maggior parte delle stoviglie sono stati forniti e sottoposti a test di sicurezza dall’hotel. I menù di pranzo e cena hanno messo in mostra Gyeongju e l’identità coreana con piatti come salmone affumicato con insalata di cavolo e mele di Gyeongju, filetto di pregiata ‘Gyeongju Cheonnyeon Hanwoo’ (manzo coreano), abalone, galbijjim (costine brasate) e un dessert chiamato “Shilla’s Smile” che fonde una ricca mousse al cioccolato e frutta di stagione. Lotte Hotel Busan ha curato la cena di benvenuto dell’APEC CEO Summit e ha collaborato con Seonjae Sunim (maestro della cucina del tempio) per presentare raffinati piatti coreani incentrati sulla salute utilizzando ingredienti locali, enfatizzando l’estetica coreana e la cultura del cibo curativo. Lotte afferma che l’evento ha messo in risalto al mondo la variegata gastronomia e ospitalità della Corea.
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