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K-Drink Sikhye attira l'attenzione globale per la sua consistenza unica e il richiamo salutare
Creatrip Team
a month ago
Sikhye, una tradizionale bevanda dolce di riso coreana nota per i chicchi di riso galleggianti e la dolcezza fermentata delicata, sta guadagnando popolarità all’estero in mezzo alle tendenze globali del benessere. Un tempo principalmente una bevanda per feste o cerimonie, il sikhye ora appare in varianti moderne—sikhye Hallabong (agrumato), sikhye al tè verde, miscele allo zenzero o yuzu, versioni frizzanti “ade”, stili ghiacciati/granita, sikhye al ginseng e sikhye in lattina per una maggiore durata—rendendolo un preferito del K-food per tutto l’anno. I visitatori stranieri hanno elogiato i suoi curiosi pezzetti di riso gommosi e il suo aroma sottile, raccomandandolo come imperdibile in Corea. Le ricette regionali differiscono: versioni piccanti di Andong, il rossastro seok-gamju di Gumi, il sostanzioso sikhye del Gangwon con germe di riso e le varianti agrumate di Jeju. Tradizionalmente apprezzato (una volta chiamato “dansul” o “gamju”) e documentato in testi storici, il sikhye è anche considerato un aiuto naturale per la digestione grazie all’amilasi nell’orzo maltato (yeotgireum). Poiché gli enzimi continuano una lieve fermentazione dopo la preparazione, il sikhye è meglio consumarlo entro 2–3 giorni se refrigerato (o congelato per una conservazione più lunga), e i contenitori che si gonfiano dovrebbero essere scartati per sicurezza.
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