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I coreani mangiano questo ogni giorno? Un medico britannico evidenzia i benefici del kimchi
Creatrip Team
a month ago
Un gastroenterologo londinese, il dott. Shaun Peston, ha detto al Daily Mail che i cibi fermentati possono ridurre il rischio di tumore del colon-retto migliorando l'equilibrio del microbioma intestinale con i probiotici. Ha nominato cinque cibi fermentati: kimchi (cavolo napa fermentato con aglio, zenzero e peperoncino), kefir (un latte fermentato frizzante), kombucha (tè dolce fermentato), miso (pasta di soia fermentata giapponese) e crauti (cavolo fermentato). I probiotici naturali del kimchi, gli antiossidanti e la vitamina C possono favorire la salute cardiaca, metabolica e intestinale; un rapporto del 2022 del World Kimchi Research Institute ha collegato un maggiore consumo di cavolo fermentato a un BMI più basso e a una riduzione dell'obesità. Il dott. Peston ha consigliato di scegliere prodotti 'naturalmente fermentati' (cercare piccole bollicine nel liquido) ed evitare prodotti commerciali ricchi di zuccheri o conservanti. Ha inoltre raccomandato di consumare piccole quantità frequentemente e di alternare diversi cibi fermentati per massimizzare i benefici. Ricerche recenti su Frontiers in Nutrition (2025) supportano il ruolo dei cibi fermentati nell'alleviare il gonfiore e nel migliorare la funzione intestinale.
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