Now In Korea
Ingredienti Namdo Incontrano Chef Stellati Michelin Globali
Creatrip Team
a month ago
Il 24 ottobre al Mokpo Haegwan 1897, il “World Gourmet Party – Japan” ha presentato ingredienti del Namdo (sud della Corea) reimmaginati dallo chef stellato Michelin Nishimura. Ha servito un menu giapponese di alta cucina in tre portate con frutti di mare locali: granchio 'bifun' (piatto giapponese a base di tagliolini di riso), tonno con mozzarella e una bouillabaisse in stile Mokpo, evidenziando come i prodotti regionali possano essere trasposti nel linguaggio della cucina d’alta gamma globale. L’evento ha incluso una conversazione tra lo chef e il pubblico su come il cibo esprima l’identità locale ed è stato parte delle sessioni speciali della Namdo International Gourmet Industry Expo. Il progetto “World Gourmet Party” abbina ingredienti del Namdo a chef internazionali; nelle sessioni precedenti lo chef Michelin Green Star Viri ha presentato una reinterpretazione spagnola. Gli organizzatori dicono che amplieranno gli scambi internazionali per promuovere i sapori del Namdo sulla scena globale. Ulteriori repliche della sessione Japan si sono svolte il 25 ottobre con biglietti limitati. La Namdo Expo continua dall’1 al 26 ottobre al Mokpo Culture & Arts Center con mostre, dimostrazioni, conferenze e programmi pratici.
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