Now In Korea
Gusto del Sud: cibi fermentati e sapori locali messi in mostra a Yeongam
Creatrip Team
a month ago
YEONGAM, 25 ottobre — All’esposizione “Taste of the South” tenutasi presso il Kim Myung-sung Fermentation Research Institute a Yeongam-eup, contea di Yeongam, lo chef Kim Myung-sung e gli chef partecipanti hanno presentato una gamma di alimenti fermentati e piatti regionali insieme a cucina in stile giapponese e pani. Sono stati messi in evidenza l’onggi tradizionale coreano e varie tecniche di fermentazione, attirando l’attenzione sul patrimonio culinario locale e sulle stoviglie artigianali. L’evento ha mostrato sia metodi di conservazione sia interpretazioni contemporanee dei sapori del sud della Corea. (onggi: anforetti tradizionali coreani in terracotta usati per fermentare e conservare il cibo.)
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