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Con le stagioni sempre più imprevedibili, uno shabu-shabu piccante e speziato offre calore e conforto immediati. Questo hotpot in stile coreano si cucina al tavolo così i commensali possono gustare ingredienti freschi—manzo affettato sottilmente, minari (sedano d’acqua) e funghi ostrica—immergendoli brevemente in un brodo bollente e piccante. Il brodo è aromatizzato semplicemente con chosun gochujang (una pasta di peperoncino rossa coreana) e Yeondu cooking essence, bolliti con acqua. Famiglia e amici si riuniscono intorno alla pentola, aggiungendo gli ingredienti a piacere; dopo che gli ingredienti principali sono stati consumati, il ricco brodo rimasto può essere trasformato con kalguksu (tagliatelle fatte a mano di grano), ramen o riso e uovo per fare un porridge. Passaggi semplici: lavare e tritare il minari, strappare i funghi, bollire l’acqua con i condimenti, aggiungere le verdure e poi cuocere brevemente il manzo. Consigli: cuocere gli ingredienti tutti insieme o gradualmente; terminare il pasto aggiungendo noodles o riso al brodo. Per la ricetta completa vedere il recipe lab “Saemine Kitchen” di Sempi.