CreatripTeam

Le persone in Corea si stanno allontanando dalle scelte alimentari e di bevande guidate da algoritmi e standardizzate, verso esperienze personalizzate e auto-curate. Brand e pop-up a Seoul (ad es., un wine bar di Riesling a Seongsu e il pop-up Kanu Capsule Tailor a Bukchon) permettono ai clienti di assaggiare, mescolare e assemblare articoli—come capsule di caffè o lager analcolici locali—per poter creare i propri profili di gusto. La ricerca mostra che gli algoritmi un tempo facilitavano la scoperta ma ultimamente hanno aumentato l'affaticamento digitale e il sovraccarico di scelta, spingendo i consumatori a cercare variazioni sottili sulle tendenze piuttosto che un rifiuto totale. Brand globali e coreani rispondono riducendo le raccomandazioni automatizzate, enfatizzando la comunità in presenza o l'auto‑espressione in tempo reale, e offrendo miscele e kit personalizzabili. Il mercato F&B si sta spostando verso il rispetto degli istinti individuali e lasciando spazio all'esplorazione affinché i consumatori possano reclamare la scelta e usare i pasti come espressione personale.