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Gli spaghetti di soia di Pulmuone conquistano i fan dopo oltre 1.000 prove; le vendite decollano
Creatrip Team
2 months ago
Pulmuone ha sviluppato un noodle a base di soia gommoso e salutare (doyumyeon) dopo quasi 20 mesi e oltre 1.000 test di formulazione per ottenere la consistenza dei noodle di grano senza farina. Il caposquadra Jo Seong-bin, esperto di tofu da anni, attribuisce l’abilità di Pulmuone nella tecnologia del tofu — raffreddamento rapido, confezionamento in plastica e decenni di R&S — come fattore che ha permesso i noodle di soia di qualità. Lanciati tra il 2023 e il 2024 in diversi formati (sottili, piatti, al grano saraceno, dongchimi naengmyeon freddi e makguksu all’olio di perilla), i noodle di soia hanno affrontato le preoccupazioni riguardo ai picchi di glicemia e alle calorie, guidando una crescita delle vendite del 249% su base annua nel secondo trimestre e del 318% a luglio. L’azienda ha inoltre lanciato un “tofu fritto in stile Kentucky” in collaborazione con lo chef Edward Lee, con l’obiettivo di ricreare il sapore e la consistenza simili al pollo fritto. Jo ha sottolineato i complimenti di una celebrità, la cantante Lee Hyori (nota sostenitrice del veganismo/vegetarianismo), e ha osservato la gratitudine dei consumatori, inclusi clienti anziani con diabete che ora possono godersi i piatti di noodle. (doyumyeon: noodle a base di soia; dongchimi naengmyeon: piatto di noodle freddi al kimchi d’acqua di ravanello; makguksu: piatto di noodle di grano saraceno)
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