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Le cucine, anche se possono sembrare pulite, possono essere terreno fertile per i batteri. Una ricerca di esperti dalla Germania ha rivelato che una singola spugna da cucina può ospitare fino a 45 miliardi di batteri per centimetro quadrato. Pratiche igieniche come la sostituzione regolare della spugna e una pulizia accurata degli utensili sono fondamentali. Oggetti come gli strofinacci da cucina spesso contengono E. coli e gli apriscatole sono frequentemente trascurati nelle routine di pulizia. Lasciare il cibo cotto a temperatura ambiente troppo a lungo favorisce la crescita batterica; una corretta conservazione è essenziale. Lavare la carne cruda è sconsigliato poiché diffonde i batteri, mentre la frutta va lavata per prevenire la contaminazione. Usare taglieri separati per carne e verdure e assicurarsi di utilizzare correttamente i cucchiai può prevenire la contaminazione incrociata. Una pulizia e manutenzione regolari sono fondamentali per prevenire la diffusione dei batteri, anche se le superfici sembrano pulite.