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Il tofu, un alimento salutare molto apprezzato e ricco di nutrienti come vitamine e proteine, è spesso frainteso riguardo ai suoi metodi di conservazione. Contrariamente alle pratiche comuni, il tofu confezionato non necessita di essere sciacquato prima del consumo, poiché l’acqua all’interno della confezione è sicura e priva di conservanti. Il tofu non aperto può essere conservato in frigorifero fino a tre settimane. Una volta aperto, dovrebbe essere conservato in acqua salata, che va cambiata ogni giorno per mantenere la freschezza. Congelare il tofu è un altro metodo di conservazione efficace, che concentra il contenuto proteico e lo rende adatto a diversi usi culinari.