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Pere e mele affettate sono alimenti fondamentali per il Chuseok coreano (festa del raccolto) e per le tavole degli ospiti, ma questi frutti si ossidano rapidamente una volta tagliati. Questo annerimento è dovuto alla reazione tra gli enzimi presenti nel frutto e l’aria. Per evitarlo, immergere la frutta in acqua e limone è efficace. Altre alternative includono acqua e miele, acqua zuccherata, compresse di vitamina C schiacciate o l’uso di bevande gassate come la lemon-lime soda. In assenza di questi, l’acqua salata può essere un’ultima risorsa. Dopo il trattamento, conservare la frutta in un contenitore ermetico per mantenerla fresca fino a una settimana.