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La città di Donghae, nella provincia di Gangwon, Corea del Sud, ha annunciato una rivalutazione dei suoi 'Ristoranti Esemplari' designati al fine di migliorare gli standard di salute e igiene. Attualmente, 25 esercizi sono stati riconosciuti per l’eccezionale pulizia e le pratiche efficienti. La rivalutazione escluderà quattro ristoranti nominati nell’ultimo anno, concentrandosi su 21 locali dal 13 al 17 dicembre. Questa iniziativa è in linea con i cambiamenti imminenti, che prevedono il passaggio a un 'Sistema di Classificazione dell’Igiene dei Ristoranti' entro il 2028, con l’obiettivo di facilitare la transizione dei ristoranti esemplari attuali a questo nuovo sistema. La città prevede di offrire supporto, inclusa consulenza in loco, per agevolare questa transizione. Gli esercizi selezionati riceveranno vari benefici, come segnaletica, riduzioni sulle tariffe dell’acqua, supporto per il miglioramento delle strutture ed esenzioni dalle ispezioni per due anni. L’obiettivo di questo progetto è assumere un ruolo guida nel miglioramento della cultura gastronomica di Donghae.