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Nelle aree del fiume Seomjin di Hadong, Corea del Sud, cresce un tipo speciale di ostrica noto come 'Beotgul.' Queste ostriche si trovano nelle zone di acqua salmastra dove si mescolano acqua dolce e salata e sono note per le loro grandi dimensioni e il sapore delicato. Tipicamente raccolte tra gennaio e maggio da subacquei autorizzati, le Beotgul sono considerate una prelibatezza nutriente con alto contenuto di proteine, zinco e minerali. Rispetto alle ostriche tradizionali coltivate in mare, le Beotgul hanno sapori meno salmastri e di pesce. Vengono spesso servite alla griglia o al vapore, mettendo in risalto il loro sapore naturale. Il processo di raccolta è laborioso e limitato ambientalmente per mantenere la sostenibilità. Questa prelibatezza locale è affettuosamente soprannominata 'medicina dal fiume' dai locali per i suoi benefici per la salute. I visitatori possono gustare le Beotgul nei ristoranti locali, preparate semplicemente per assaporare il sapore unico della primavera in Corea.