Seoul: Mengunjungi salah satu dari “tiga kongguksu besar” kota ini. Menikmati semangkuk di kedai populer “Ajijiman”
mogutabi
4 days ago
Sebelumnya, aku pernah menulis artikel perbandingan berjudul “Tiga tempat kongguksu wajib coba di Seoul saat musim panas,” di mana aku mencicipi tempat-tempat terkenal di City Hall dan Yeouido (https://creatrip.com/ja/userblog/2740?utm_medium=sharing&utm_source=copiedlink), dan kali ini akhirnya aku mendatangi yang terakhir, yang sebelumnya belum sempat aku kunjungi.
Kali ini aku menuju “Matzarang (맛자랑)” di area Seolleung, Gangnam.「Matzarang (맛자랑)」.
Dari ketiganya, rasanya nama ini memang sedikit lebih jarang terdengar, tapi ternyata ini tipe tempat yang diandalkan para pelanggan setia sejati.
Saat jam makan siang di hari kerja, tempat ini sering penuh oleh pekerja kantor sekitar, dan tergantung jamnya, bisa sampai antre, saking populernya. Bahkan ketika aku datang pada Minggu malam pun suasananya tetap ramai dan hidup.
Di depan kasir, ada karung-karung kedelai besar yang tersusun seperti ini, langsung menarik perhatian. Melihat bahan-bahannya ditampilkan begitu jelas membuatku berpikir, “Oh, mereka serius soal kedelai di sini,” dan ekspektasiku pun otomatis naik.
Restorannya juga terasa nyaman banget untuk makan sendirian, ini nilai plus besar. Aku diarahkan ke tempat duduk dan tanpa ragu langsung pesan kongguksu (15.000W).
Kongguksu dengan rasa kedelai yang mantap, semangkuk yang kremnya benar-benar menonjol
Saat datang, kuahnya yang putih krem agak beige, dengan tomat merah dan mentimun hijau, terlihat sangat menggugah selera.Sekilas bikin terpikir, “Ini pasti enak,”semangkuk yang ditata dengan cantik.
Kuahnya creamy, dan saat suapan pertama,kaya rasa dan aroma kacang dari kedelainyaperlahan menyebar. Dibanding jenis yang aku bayangkan, yang “berat dan super pekat,” inihalus dan enak diminum.
Sama sekali tidak encer, dan walaupun terasa bersih di mulut,rasa kedelainya tetap terasa nyata. Keseimbangan yang bagus ini benar-benar menonjol.
Yang aku rasakan saat makan adalah bumbunya sendiri cukupsederhana dan lembut. Asinnya cukup tipis. Tipe yang membuat kamu bisa benar-benar merasakan manis alami dan rasa kedelainya, jadi memang enak dinikmati apa adanya.
Tapi jujur, kalau kamu suka rasa yang lebih kuat, mungkin akan terpikir, “Aku pengin sedikit lebih asin…!” Aku sendiri suka makanan asin, dan di tengah-tengah aku sampai kepikiran, “Kalau ada sedikit garam, ini bakal sempurna…”
(Oh ya, beda dari banyak tempat kongguksu, di sini tidak ada garam atau gula di meja, dan saat aku datang, aku juga tidak melihat bumbu tambahan tertentu.)
Dengan kimchi, rasanya jadi pas banget
Di momen seperti ini, kimchi adalah jawaban yang tepat.
Coba suap polos dulu, lalupadukan dengan kimchi, rasa asam dan pedasnya menambah kekayaan susu kedelai, dan langsung bikin rasanya lebih tajam. Ini benar-benar bikin aku sadar lagi, keseimbangan seperti ini memang khas Korea.
Kalau kamu suka tiram, jeon lembut ini wajib dipesan
Kali ini, menu sampingannya bahkan lebih enak dari yang aku kira. Jeon tiram (13.000W)yang aku pesan benar-benar pilihan yang tepat.
Bagian luarnya terlihat kecokelatan dengan pas, tapi begitu digigit,bagian dalamnya super fluffy. Mungkin adonannya banyak telur, karena berbeda dari jeon gaya renyah yang biasa, ini ringan dan teksturnya lembut.
Dan umami tiramnya benar-benar keluar, ini memang enak banget.
Plus,mereka menyediakan ukuran kecil, yang aku sangat apresiasi. Jadi mudah dipesan meski makan sendirian, dan porsinya pas untuk dinikmati bareng kongguksu. Saking berkesannya, aku sampai kepikiran, “Kayaknya aku bisa datang hanya untuk ini.”
Di menu juga adagukbap tiram, dan secara keseluruhan, jajaran menu serba tiram yang kuat adalah ciri khas lain tempat ini. Kalau kamu suka tiram, aku sangat merekomendasikannya.
Setelah mencoba ketiga tempat “kongguksu terbaik”, ini yang aku pikirkan
Jinju Hoegwan di City Hall, Jinju Jip di Yeouido, dan kali ini, Matzarang.
Semuanya benar-benar berbeda, itu yang membuatnya seru, tapi di antara semuanya, Matzarang memberi rasa kedelai yang kuat dengan semangkuk yang sangat seimbang.
Bumbunya dibuat relatif sederhana, jadi tergantung selera, beberapa orang mungkin berharap rasanya sedikit lebih asin.
Setelah mengunjungi ketiganya, aku jadi benar-benar sadar betapa besar “kepribadian” yang bisa dimiliki kongguksu.
[Info Toko]
Matzarang (맛자랑)
Alamat: 140-3 Samseong-dong, Gangnam-gu, Seoul
Akses: Sekitar 1 menit jalan kaki dari Pintu Keluar 8 Stasiun Seolleung (Jalur Subway 2)
Jam buka: 11:00 sampai 21:50 (pesanan terakhir 21:20)
Peta NAVER: https://naver.me/F884jZ9z
Pojok terakhir dari “tiga kongguksu hebat” ini adalahsemangkuk yang meninggalkan kesan karena rasa bahan-bahannya terasa begitu apa adanya.
Dan jeon tiramnya jadi highlight kecil yang diam-diam benar-benar bikin aku terkesan.
Aku sangat berharap kamu memesannya bersama kongguksu.
Tentu saja ini pas untuk siapa pun yang ingin “menaklukkan ketiganya,”
tapi ini juga pilihan aman yang layak diingat setiap kali kamu bingung mau makan siang apa di area Gangnam.
