Taecho Short Ribs (태초갈비)
Nicoleheitong
3 days ago
Myeongdong adalah area yang wajib disinggahi bagi banyak orang yang berkunjung ke Seoul.
Tempat ini, Taecho Galbi (태초갈비), sudah diperkenalkan di IG: taecho_myeongdong oleh para traveler dari seluruh dunia,
jadi kamu tahu ini memang yang asli dan layak dicoba!
Korean BBQ memang sesuatu yang berbeda, hampir semua orang merasa ini wajib dimakan saat datang ke Korea!
Lokasinya dekat Exit 8 Stasiun Myeongdong, jadi kalau Myeongdong ada di itinerary kamu, kamu benar-benar harus mampir dan coba.
📍 Alamat: Seoul Jung-gu Myeongdong 10-gil 18, Lantai 6, Ruang 601
⏰ Jam buka: 12:00 sampai 23:00, pesanan terakhir pukul 22:00
Interiornya luas dan nyaman, jarak antar meja juga cukup lega. Memang bukan ruangan privat, tapi aku tetap merasa ruang personalnya cukup saat makan. Aku datang waktu jam makan siang,
dan sinar matahari yang masuk lewat jendela membuat tempatnya terasa makin terbuka dan terang.
Aku melihat ada keluarga, dan juga kelompok teman yang makan bareng. Setelah jalan-jalan, ini jelas tempat yang enak untuk santai, makan, dan ngobrol.
Karena ini pertama kalinya aku datang, tentu aku minta rekomendasi ke staf.
Staf merekomendasikan set andalan mereka, Taecho Set untuk 2 sampai 3 orang,
Kalau kamu ingin coba berbagai bagian daging dan rasa sekaligus,
kamu juga bisa pesan ini,
isinya ada empat item:
Taecho Rip, 2 potong,
Hanwoo (sapi Korea) Galbi, 130g,
Hanwoo (sapi Korea) Chuck flap tail, 100g,
Brick-Cut Galbi.
"Taecho Rip" adalah menu signature Taecho Galbi. Ini iga sapi premium yang di-aging pada suhu rendah selama 100 jam. Dagingnya terkenal empuk dan penuh aroma saus gurih yang kaya. Sebelum disajikan, staf akan membakarnya sebentar di atas arang dengan semburan api, jadi super juicy.
Kalau kamu pesan ini, pastikan mampir untuk melihat proses “panggang arang dengan nyala api”!
"Hanwoo (sapi Korea) Galbi" berarti galbi yang dibuat dengan Hanwoo (sapi Korea), terutama menggunakan bagian iga. Ini Hanwoo (sapi Korea) kelas atas yang benar-benar meleleh di mulut.
"Hanwoo (sapi Korea) Chuck flap tail" menggunakan Hanwoo (sapi Korea) chuck flap tail (shoulder cap tail/under-shoulder blade flap), potongan dari area chuck (bahu), biasanya berada di bagian sambungan leher dan iga. Karena bagian ini banyak bergerak, rasanya jadi lebih “beefy” dan dalam, ditambah marbling halus mirip ribeye, empuk tapi tetap ada tekstur kenyal yang enak.
"Brick-Cut Galbi" menggunakan iga sapi yang dipotong tebal, jadi gigitannya terasa puas. Sausnya tidak menutupi rasa segar dari Hanwoo (sapi Korea) itu sendiri, jadi rasanya manis, segar, dan kaya.
Mau kamu suka daging yang empuk dan manis alami, atau kamu lebih suka marbling yang lebih “berat”, semuanya bisa kamu coba dalam set ini.
Dan kamu tidak perlu khawatir soal tingkat kematangan tiap potongan,
karena staf akan memanggang semuanya dengan pas untuk kamu.
Set ini juga dilengkapi menu utama, bubur sapi Hanwoo (sapi Korea).
Bumbu cabainya terkonsentrasi di permukaan,
jadi kalau kamu tidak kuat pedas seperti aku,
jangan langsung diaduk dari awal.
Kalau kamu suka makanan mentah, kamu juga bisa tambah daging sapi mentah dengan water parsley. Aku pribadi suka banget (memang aku suka daging sapi mentah).
Daging sapi mentahnya halus dan lembut, lalu water parsley yang renyah membantu mengurangi rasa “berat”.
Itu dia intro singkat dariku, kalau kamu ke Seoul, kamu juga harus coba tempat ini!
