Melestarikan Masakan Tradisional Korea: Perpaduan Lama dan Baru
Creatrip Team
9 months ago
Koki Jo Hee-suk dan Kim Do-seop berdedikasi untuk melestarikan masakan kerajaan dan tradisional Korea dengan mencari bahan-bahan tradisional dan merekonstruksi resep dari dokumen kuno. Mereka menekankan pentingnya 'Beopgochangshin' (menciptakan hal baru dengan meniru yang lama) dalam menjaga warisan budaya. Meskipun ada minat global terhadap K-food, masakan tradisional Korea masih kesulitan mendapatkan pengakuan di dalam negeri karena dianggap sulit dikelola dan kurang dihargai. Para koki ini secara aktif terlibat dalam mengajar dan mewariskan pengetahuan kuliner mereka untuk memastikan keberlanjutan tradisi kuliner Korea.
