Mixing Traditional Korean Sauce with Modernity: A Vision for Global Recognition
Creatrip Team
a year ago
Jeong Byeong-woo, kepala Manpo Nongsan, sedang mencampurkan saus tradisional Korea seperti kecap, doenjang (pasta kedelai), dan gochujang (pasta cabai merah) menggunakan metode fermentasi modern, bertujuan untuk mengangkat mereka ke tingkat yang diakui secara global seperti saus global populer seperti Sriracha. Penggunaan 1000 pot tradisional untuk fermentasi alami dan umpan balik dari koki terkenal, termasuk yang berperingkat bintang Michelin, berkontribusi dalam menjaga kualitas luar biasa dan konsistensi rasa. Jeong menekankan kolaborasi dan inovasi berkelanjutan untuk mempopulerkan saus tradisional ini ke seluruh dunia, membayangkan masa depan di mana ditanya tentang cara menggunakan doenjang atau gochujang tidak lagi menjadi stres, dan sebaliknya, menjadi dicintai dan nyaman seperti favorit internasional seperti Tabasco.
