Tortilla Meksiko Otentik di Korea: Perjalanan Kuliner Chef Jin Woo Beom
Creatrip Team
a year ago
Chef Jin Woo Beom mengubah persepsi makanan Meksiko di Korea melalui restoran seperti 'El Molino,' 'La Calle,' dan 'Escondido.' Setelah menjalani pelatihan di Meksiko, ia menghadirkan masakan Meksiko otentik, dengan fokus pada tortilla asli yang dibuat dengan proses nixtamal tradisional. Perjalanannya ditandai oleh upaya untuk menampilkan kekayaan budaya dan sejarah seni kuliner Meksiko melebihi sekadar taco jalanan yang umum. Meskipun menghadapi tantangan seperti harga alpukat yang fluktuatif, Jin Woo Beom terus mengeksplorasi masakan Meksiko kontemporer, menciptakan ruang yang menghormati tradisi sambil memasukkan unsur-unsur lokal Korea.
