Pemeriksaan Fakta: Mengapa Restoran Korea Lokal Menghilang
Creatrip Team
a year ago
Proporsi restoran Korea di Korea Selatan terus menurun sejak tahun 2016, dengan 2.000 bisnis makanan Korea lebih sedikit dibandingkan tahun sebelumnya. Faktor-faktor yang berkontribusi terhadap penurunan ini termasuk tantangan dalam pengantaran makanan, kenaikan harga berbagai bahan makanan, dan model waralaba yang semakin umum di industri makanan Korea. Sementara minat luar negeri terhadap masakan Korea meningkat karena popularitas K-pop dan K-drama, di dalam negeri, restoran Barat, Jepang, Tiongkok, dan makanan cepat saji justru memperoleh pangsa yang lebih besar. Penurunan ekonomi dan kenaikan biaya pengantaran sangat berdampak pada restoran Korea. Akibatnya, banyak individu memilih usaha yang didukung waralaba dibandingkan usaha pribadi, sehingga terjadi peningkatan yang signifikan pada waralaba makanan Korea. Pergeseran ke arah sistem waralaba mencerminkan kesulitan pemilik usaha kecil untuk mengikuti tren dan inovasi menu tanpa dukungan perusahaan. Transisi ini juga menyoroti tantangan dalam merekrut koki baru yang berdedikasi pada masakan Korea.
