Sebuah studi terbaru menemukan bahwa mengonsumsi chickpeas dan black beans setiap hari dapat menurunkan kadar kolesterol dan mengurangi peradangan, terutama memberikan manfaat bagi individu pada tahap pra-diabetes. Selama 12 minggu, partisipan yang mengonsumsi kedua jenis kacang ini mengalami hasil kesehatan yang lebih baik dibandingkan dengan mereka yang makan nasi putih. Seorang ahli menjelaskan bahwa serat larut dalam kacang-kacangan membantu menurunkan penyerapan kolesterol darah. Kacang-kacangan juga merupakan sumber protein nabati dan serat makanan yang kaya, sehingga meningkatkan rasa kenyang. Selain itu, kacang-kacangan mendukung kesehatan usus, meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, lebih hemat biaya dibandingkan daging, dan ramah lingkungan karena berpotensi mengurangi polusi pertanian. Cara kreatif untuk memasukkan kacang-kacangan dalam pola makan termasuk mencampurkannya ke dalam sup atau mengombinasikannya dengan biji-bijian seperti nasi atau quinoa. Kacang-kacangan bermanfaat baik untuk kesehatan individu maupun lingkungan.
