Minuman Alkohol Tradisional Korea Membawa Rasa 'Hidup' dengan Bahan Musiman
Creatrip Team
10 months ago
Di distrik Haebangchon, Seoul, seniman dan pembuat bir Yoon Nara telah meracik Makgeolli (anggur beras tradisional Korea) dengan bahan-bahan musiman seperti stroberi, jarum pinus, dan daun teratai. Pabrik bir miliknya, 'Yoonju Dang', menekankan penggunaan metode tradisional tanpa ragi modern, membiarkan ragi alami dari lingkungan setempat memberikan cita rasa yang unik. Baru-baru ini, Yoon menerbitkan sebuah buku yang membahas berbagai resep Makgeolli dan mempromosikan alkohol tradisional sebagai pasangan untuk fine dining Korea. Penggunaan beragam bahan sangat berakar dalam budaya tradisional Korea. Namun, undang-undang yang ada membatasi kreativitas dalam pembuatan bir tradisional, dan Yoon berharap ada reformasi hukum. Misinya termasuk mengubah persepsi bahwa Makgeolli adalah minuman murah. Yoon mengadakan kelas dan demonstrasi pembuatan bir di seluruh dunia untuk menyebarkan kesadaran akan kekayaan budaya alkohol tradisional Korea.
