Mengamankan Teknologi 'Food Tech' Inti untuk Industri Makanan Masa Depan
Creatrip Team
a year ago
Popularitas K-Food, yang didorong oleh konten budaya Korea seperti K-Drama dan K-Pop, telah melihat ekspor yang signifikan seperti ramen dan pangsit. Namun, para ahli memperingatkan bahwa mengandalkan popularitas budaya saja tidak berkelanjutan untuk kesuksesan industri makanan jangka panjang. Perusahaan makanan Korea didorong untuk berinvestasi dalam R&D, melihat pada pemimpin global seperti Nestlé, yang mengeluarkan banyak biaya untuk penelitian dan pengembangan guna berinovasi dalam teknologi makanan. Nestlé telah memanfaatkan AI dan pembelajaran mesin untuk menganalisis perilaku konsumen, mengoptimalkan kualitas produk, dan memperpanjang umur simpan. Perusahaan Korea perlu fokus pada pengembangan teknologi baru untuk mengatasi tantangan seperti perubahan iklim dan deplesi sumber daya. Mereka seharusnya mempertimbangkan kolaborasi di bidang yang berkembang seperti medifood, yang memenuhi kebutuhan diet pasien dengan kondisi kesehatan tertentu. Dukungan pemerintah disarankan, dimulai dengan merevisi sistem klasifikasi R&D untuk lebih baik menangani inovasi teknologi makanan.
