Cara Membuat Nasi Putih Menjadi Pilihan yang Lebih Sehat
Creatrip Team
a year ago
Sebuah studi terbaru dari Johns Hopkins School of Medicine menunjukkan bahwa mendinginkan dan memanaskan kembali karbohidrat yang dimasak, seperti nasi, pasta, dan roti, membentuk 'pati resisten.' Proses ini mencegah lonjakan gula darah yang cepat dan mendukung kesehatan usus. Pati resisten tidak dicerna di usus kecil; sebaliknya, iafermentasi di usus besar, bertindak sebagai prebiotik. Ini membantu mengontrol kadar glukosa, meningkatkan rasa kenyang, dapat mengurangi sembelit, menurunkan kolesterol, dan bahkan menurunkan risiko kanker kolorektal. Untuk hasil terbaik, siapkan karbohidrat sehari sebelumnya, simpan di lemari es semalaman, lalu panaskan kembali sebelum dimakan. Teknik ini juga dapat meningkatkan manfaat dari makanan dengan indeks glikemik rendah secara alami seperti nasi merah, gandum, dan kacang-kacangan.
